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夏季食用菌栽培如何降低染菌率
作者:李崇鑫    文章来源:农业科技报    点击数:    更新时间:2019年05月15日

  栽培方式 食用菌夏季栽培必须采用熟料栽培。除了熟料栽培,其他栽培方式,如生料、发酵料、半熟料等,培养基处理都不是绝对无菌的,在夏天高温、高湿、微生物活跃的环境下,因污染很容易导致栽培失败。


  配方 在食用菌工厂化生产中,某些品种,在夏季有专用的夏季配方,但是配方调整范围不大,工厂化生产夏季因配方导致的污染较少。但对于小规模栽培,在夏天就应该注意减少配方中营养料的添加比例,高营养容易导致细菌感染。


  拌料 夏季食用菌生产拌料要做到随拌随用,即当天拌料,当天装袋,否则会导致培养料酸化,营养损失较大,这一点工厂化生产都能够做到。


  装袋(瓶) 拌料后,装袋(瓶)要在最短的时间内完成,一方面减少培养料因时间长而酸化,另一方面防止装袋后,等待灭菌的时间过长,在栽培袋内酸化。


  灭菌   装袋(瓶)后,要尽快灭菌,装袋后,在菌袋密闭的环境中,夏季“两高一活跃”环境中,培养基很容易酸化。


  接种方式 一定不要采用开放式接种,即使抗杂能力最强的平菇也要采用精细化接种。


  发菌温度夏季要想办法降低发菌温度,如果发菌温度长时间高于25℃,红色链孢霉等高温条件治病杂菌很容易出现。夏季生产中,要合理确定生产量,工厂化生产要根据培养房空调的制冷降温能力确定产量,不能为了数量而生产。农户在夏季生产中,要尽可能减少摆放密度,增加菌袋之间的空隙,降低菌袋之间的积温。


  通风 夏季培养室、发菌棚要注意通风,保持培养房空气的新鲜度,避免高温、高湿、通风不良三种情况同时存在。


  消毒 夏季更要注意生产环境的药物消毒,要提前预防,不能等到污染率失控在加大药物消毒力度。


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